„Douce Musique” to dziesięć kompozycji powstałych w średniowieczu, między XII a XVI wiekiem. Są to zarówno dzieła anonimowych twórców, których nazwiska zostają nieodkryte, jak i tych, o których historia muzyki pamięta do dziś. To melodie z różnych regionów Europy od Francji, Włoch i Szwecji po tradycyjną pieśń sefardyjską. To utwory, które mogły być wykonywane na dworach, w domach mieszczan, w karczmach, o świeckim charakterze i zwykle frywolnym tekście. Ich nieskomplikowana faktura i forma nabierają barw dzięki bogatemu instrumentarium, jakim dysponuje zespół The Medievals. Dzięki zaangażowaniu w rekonstrukcje historyczne jego interpretacje muzyki dawnej cechuje profesjonalizm i autentyczność brzmienia. Artyści grają na wiernych replikach instrumentów z epoki – skrzypiec kolanowych, gittern, bębna obręczowego, liry korbowej i średniowiecznych fletów prostych – które przenoszą słuchaczy do świata dźwięków minionych stuleci. Choć w zestawie dominują formy wokalno-instrumentalne, to pojawiają się także historyczne tańce.
